เคล็ดลับยกระดับรสชาติอาหารเมดิเตอร์เรเนียนด้วยการเลือกวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันเคล็ดลับยกระดับรสชาติอาหารเมดิเตอร์เรเนียนด้วยการเลือกวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน
วัตถุดิบอาหารเมดิเตอร์เรเนียน: เคล็ดลับเลือกของสดและปรุงให้รสชาติเด่น อาหารเมดิเตอร์เรเนียนคือรูปแบบการกินที่อาศัยวัตถุดิบจากพืชเป็นหลัก เสริมด้วยน้ำมันมะกอก ธัญพืช ปลา ถั่ว และผลิตภัณฑ์นมบางชนิด จุดเด่นไม่ได้อยู่ที่สูตรซับซ้อน แต่อยู่ที่การเลือกวัตถุดิบซึ่งมีคุณภาพและเข้ากันได้ดี การเลือกน้ำมันมะกอกที่เหมาะกับการใช้ ผักตามฤดูกาล มะเขือเทศสุก ปลาและสมุนไพรสด ตลอดจนการปรุงอย่างพอดี ช่วยให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม หวาน และหอมที่สมดุล องค์การอนามัยโลกแนะนำให้บริโภคผักและผลไม้อย่างน้อยวันละ 400 กรัม ซึ่งสอดคล้องกับแนวทางการกินที่เน้นพืชของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน การเลือกวัตถุดิบอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติ วัตถุดิบอาหารเมดิเตอร์เรเนียนหมายถึงอาหารพื้นฐานที่พบได้ในรูปแบบการกินของหลายประเทศรอบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ไม่ใช่รายการอาหารตายตัวหรือสูตรเดียวกันทั้งหมด โรงเรียนสาธารณสุขที.เอช.ชาน มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด อธิบายรูปแบบการกินนี้ผ่านสัดส่วนอาหารที่ให้ความสำคัญกับผัก ผลไม้