หากจะให้แนะนำเมนูสุขภาพแน่นอนว่ายังไงก็ต้องไม่พลาดผัดผักรวมมิตร 5 ชนิด แต่ใครยังไม่เคยทำหรือไม่เคยกินมาก่อนแล้วสงสัยว่าจริง ๆ แล้วมีผักชนิดใดบ้าง หรือผักแต่ละชนิดมีประโยชน์ยังไง วันนี้เราจะพาไปไขข้อข้องใจ
ผัดผักรวม 5 ชนิดมีอะไรบ้าง
ผัดผักรวม 5 ชนิดหลัก ๆ มีผักอยู่ด้วยกันทั้งหมด 5 สี คือ สีเขียวจากบล็อกโคลี่และกะหล่ำปลี สีเหลืองจากข้าวโพดอ่อนและดอกกะหล่ำ สีแดงจากมะเขือเทศ สีม่วงจากกะหล่ำปลีม่วง และสีส้มจากแครอท แต่สามารถพลิกแพลงหรือเลือกผักที่ตนเองชอบได้ตามต้องการไม่จำเป็นต้องเป็นผัก 5 สีที่กล่าวไปข้างต้นเป๊ะ ๆ
ประโยชน์ของผักแต่ละชนิด
ผัก 5 สีข้างต้นมีด้วยกันทั้งหมด 7 ชนิด แต่ละชนิดมีประโยชน์แตกต่างกันไป ดังนี้
- บล็อกโคลี่ อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น วิตามินเอ วิตามินเค โพแทสเซียม แคลเซียม โปรตีน กากใยอาหาร นอกจากนั้น ยังจัดว่าเป็นผักที่มีวิตามินซีสูงมากทำให้สำหรับคนที่อยากดูแลสุขภาพและผิวพรรณ รวมถึงบำรุงสายตาแบบสุด ๆ
- กะหล่ำปลี อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายทั้งวิตามินบี โปรตีน วิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และแคลเซียม ทำให้มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ เช่น
- บำรุงกระดูกและฟัน มีคุณสมบัติสามารถขัดขวางการเปลี่ยนน้ำตาลให้กลายเป็นไขมัน จึงเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดคอเลสเตอรอลและความอ้วน
- ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยให้ระบบขับถ่ายและระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างเต็มที่ กระตุ้นการสร้างเคราตินที่มีประโยชน์ต่อการเพิ่มความแข็งแรงให้กับเส้นผม เล็บ และเนื้อเยื่อ ช่วยให้นอนหลับสนิท
- กะหล่ำปลีม่วง อุดมไปด้วยวิตามินซีถึง 57 มิลลิกรัมต่อกะหล่ำปลีม่วง 100 กรัม ซึ่งสูงกว่ากะหล่ำปลีเขียวถึง 2 เท่า อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้านตั้งแต่ช่วยชะลอวัย ต้านมะเร็ง ลดน้ำหนัก บำรุงสายตา บำรุงครรภ์ ป้องกันอัลไซเมอร์ สมานแผลในกระเพาะอาหารรวมไปถึงการเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก
- ข้าวโพดอ่อน อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย เช่น แคลเซียม วิตามินบี 3 ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส เบต้าแคโรทีน ช่วยบำรุงผิวพรรณ บำรุงสายตา ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง
- มะเขือเทศ อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ และมีประโยชน์มากมาย เช่น เสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยชะลอวัย ช่วยผิวชุ่มชื้นสดใสไม่แห้งกร้าน ช่วยบำรุงสายตา
- แครอท มีส่วนช่วยในระบบขับถ่าย บำรุงสายตา ลดคอเลสเตอรอล เสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ช่วยผิวชุ่มชื้นและดูสุขภาพดี
- ดอกกะหล่ำ อุดมไปด้วยไฟเบอร์และน้ำในปริมาณสูง จึงเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักและป้องกันการท้องผูกได้เป็นอย่างดี รวมถึงช่วยควบคุมระบบภูมิคุ้มกันและลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคร้ายต่าง ๆ
หากเพียงแค่ผัดผักรวม 5 ชนิดจะมีประโยชน์มากขนาดนี้ ออกไปจ่ายตลาดหรือเปิดตู้เย็นดูเลือกผักแล้วมาทำเมนูกินกับข้าวกันเลย รับรองว่าดีต่อสุขภาพมาก ๆ แต่อย่าลืมเลือกน้ำมันสำหรับผัดที่ดีต่อสุขภาพด้วยนะ
